Diese gehören zum alltäglichen Bedarf der Konditoren, Bäcker und Süßwarenhersteller. Sie werden verwendet zum Bestreuen und Garnieren sowie als Zusatz zu Füllungen von Konditor-, Back- und Süßwaren.
Lagerung:
kühl bei max. 18° C, dunkel, trocken
relative Luftfeuchte: max. 60 %
MP Mandelpräparate
Diese werden aus weißgeschälten süßen Mandeln in verschiedener Form hergestellt und zwar:
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| a) |
Mandeln geschnitten, d.h. in fein gehobelten großen Blättchen |
| b) |
Mandeln gehackt mittel |
| c) |
weiße geschälte ganze Mandeln zum Belegen |
| d) |
halbe Belegmandeln |
| e) |
Mandelsplitter, schöne große Splitter |
| f) |
Mandelgrieß |
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HP Haselnusspräparate
aus geschälten Nüssen:
| a) |
Haselnüsse geschnitten, d.h. in fein gehobelten großen Blättchen |
| b) |
Haselnüsse gehackt mittel |
| c) |
weißgeschälte, ganze Haselnüsse |
| d) |
Haselnussgrieß |
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