Lagerung: kühl bei max. 18° C, dunkel, trocken relative Luftfeuchte: max. 60 %
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KBU |
Kakaobutter |
Abgeblockt in Tafeln à 2 kg, rein, ohne jeden Zusatz. |
KMA |
Kakaomasse |
Eine vollconchierte, fein gewalzte Masse mit gut abgerundetem ausgereiftem Geschmack. |
KPg |
Kakaopulver, stark entölt 10-12% Fettgehalt, dunkel |
Ein leicht alkalisiertes, dunkles Kakaopulver, sehr fein gemahlen, gut löslich mit vollem Geschmack. |
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